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石漢平:營養的秉性

作者:冬澤特醫 發布時間:2018-09-12 08:51:13 浏覽次數:614

石漢平教授

中華醫學會腸外腸內營養學分會主委

冬澤力,冬澤全,東澤能,冬澤特醫食品

八月的北京,金風逐起,層林漸染,恰如我國臨床營養事業,百果初成,佳期可待。經過一代又一代臨床營養人的不懈努力,我國臨床營養事業迎來了收獲的秋天。今年大會的投稿數量、注冊人數、專題講座、會場數量均大幅度上升,創曆史新高。春天播種,秋天收獲;前人種樹,後人乘涼。我現在站立的地方不是講台,而是CSPEN曆任主任委員蔣朱明教授、李甯教授、蔡威教授、于健春教授的肩膀。CSPEN今年的收獲不是果實,而是曾憲九教授、黎介壽院士、吳肇光教授等前輩們播下的種子;今天我在這裏不是致辭,而是向在座的臨床營養中堅們述職。在此,請允許我借用CSPEN五個英文字母來彙報我對營養的理解與期望。世間萬物都有自己的秉性,春天的秉性是桃紅柳綠,手術的秉性是喋血柔情,營養的秉性是什麽?

CSPEN的第一個字母是C,我認爲,營養的第一個秉性是Combined,是團結、是化合。營養治療的首要要求是全合一,all-in-one。營養全合一的秉性要求我們臨床營養人團結起來。這個團結是化學鍵的化合,而不是力學鍵的組合。連接我們的這個化學鍵就是對臨床營養的熱愛與追求。古語有雲:志同道合,便能引其類。我們既然在一起謀營養,我們就是一群志同道合之人。以共同的理想、共同的事業結合起來的隊伍是戰無不勝的,是攻無不克的。沙門問佛:何者爲大?佛言:志與道合者大。所以,我們是一個強大的團隊。幹營養事業第一靠團結,團結是雙贏,送人玫瑰,手留余香。

CSPEN的第二個字母是S,我認爲,營養的第二個秉性是Systemic,是全身、是整體。營養與藥物的最大區別在于整體與局部,機能調節與疾病治療。Nutrition cares health, medicine treats diseases。《黃帝內經》說:上醫治未病,中醫治欲病,下醫治已病。營養既治已病,也治欲病,更治未病,是上、中、下醫三位一體,而藥物只治已病,是下醫。營養整體觀的秉性要求我們營養人顧全大局,爲營養學科的發展而謀,爲廣大患者的康複而動。千千萬萬顆稻菽彙集成一個金黃的秋天;千千萬萬棵小樹彙集成一片蔥郁的森林。幹營養事業第二靠集體,個人能力有限,集體智慧無窮。

CSPEN的第三個字母是P,我認爲,營養的第三個秉性是Placid,是安靜,是平和。好雨知時節,當春乃發生。隨風潛入夜,潤物細無聲。今天,在這裏,我把營養比春雨,淡妝濃抹總相宜。沒有手術的血腥,沒有化療的肅殺,營養只有雨露滋潤;沒有閃電,沒有雷鳴,營養只有和風細雨。營養安靜、低調的秉性要求我們營養人菲言厚行,返璞歸真。少一點花架子,多一點真內涵;少務空名,多謀實績;少空談營養,多踐行營養。沙門問佛:何者爲善?佛言:行道守真者善。所以,我們是一群善人。幹營養事業第三靠實幹,空談誤國,實幹興業。

CSPEN的第四個字母是E,我認爲,營養的第四個秉性是Equal,是平等,是公平。營養素有宏量與微量之分,卻無重要與輕微之別。無論是蛋白質、碳水化合物、脂肪,還是維生素、礦物質,都是人體健康必需的營養素,每一種營養素都是重要的。營養平等的秉性要求我們營養人平等對待患者,公平尊重他人。無論您是高官顯宦,還是凡桃俗李,無論您是來自高等學府,還是基層單位,在營養大家庭裏面,我們都只是營養液中的某個營養素,是平等的。生而平等、長而平等、成而平等、老而平等既是人權的要求,也是營養素的本質特征。幹營養事業第四靠公平,公平就是水平,平等就是頭等。

CSPEN的第五個字母是N,我認爲,營養的第五個秉性是Numinous,是莊嚴,是神聖,是仙風道骨。營養是神聖的,是一門莊嚴的科學。營養神聖的秉性要求我們營養人嚴肅對待營養,提高專業水平。目前營養的信息太泛、價值太低,幾乎全民都是營養師,都在發布各種各樣的所謂營養學知識,這實際上是在亵渎科學、誤導大衆、傷人害命。我們營養人有責任傳播科學營養知識,我們營養人有義務糾正營養誤區。正是由于營養與健康密切相關,所以,我們說的每一句話都要慎之又慎,想一想是否會誤導他人?這個他人可能就是我們的兄弟,我們的孩子,我們的父母。幹營養事業第五靠科學,科學既是力量,科學也是健康。

一壺濁酒笑紅塵,一杯清茶淡浮生,一滴營養做什麽?各人可能有各人的回答,我的回答是,一滴營養定風雲。風雲變幻之際,營養出世之時。咬住營養不放松,任爾東西南北風。疾病就像妖魔鬼怪,可能千變萬化,營養就是火眼金睛;疾病就像驚濤駭浪,可以翻江倒海,營養就是定海神針。營養的秉性也應該是營養人的秉性,說營養,做營養,學營養。慢慢學習,學習營養的秉性;慢慢修煉,修煉營養的特質;做一個具有營養秉性的營養人,做一個身心健康、營養良好的營養人。

最後,我想借用蘇志書記在CSPEN第一次常委會上的講話,來結束我今天的彙報,“做不了聖人,要做一個君子”“雖不能至,然心向往之”。


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