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我國益生菌市場發展前景巨大

作者:冬澤特醫 發布時間:2019-03-04 13:52:20 浏覽次數:2134

當前,益生菌有益健康的理念已深入人心。關于益生菌的研究已經成爲跨越食品科學、微生物學、醫學、營養學、免疫學和腸道健康科學等多個領域的研究熱點。

隨著科學研究的不斷深入,益生菌産業迎來了基礎研究與技術應用“百家爭鳴”的好時代。産業界依靠科技,與學術界共同致力于益生菌健康功效的研究,創新産品不斷湧現。

1.千億元級産業迎來井噴式發展

在千億元級的大健康産業中,天生擁有健康基因的益生菌行業,從其誕生開始就迸發出勃勃生機。歐睿國際最新數據顯示,全球益生菌市場價值約400億歐元。大部分益生菌産品在發達國家已形成了較成熟的市場。


近年來,隨著國內消費市場對益生菌産品的需求大幅增加,益生菌産業也迎來了井噴式發展。相關報告指出,我國益生菌市場發展前景巨大,2020年産品規模將接近850億元。

在我國,隨著科學研究不斷深入以及消費者認知水平的不斷提升,業界對于益生菌技術的應用更加科學與理性,整個産業進入穩步增長的新時期。“2016年,中國益生菌産品市場約44億美元,達到一個較大的容量。”江南大學副校長、中國食品科學技術學會益生菌分會理事長陳衛介紹,2016年全球益生菌的消費格局延續了前幾年的態勢,其中亞太地區占比高達47%,其次是歐洲(西歐15%、東歐7%)、北美(16.5%)和中東(6.5%)。

益生菌産品已成爲食品産業健康轉型的先行軍與探索者。從益生菌産品的形式看,包括發酵乳制品、飲料、藥品、膳食補充劑、糖果零食、口腔護理品、日化用品等衆多産品;從産品的功能訴求看,包括促進腸道健康、免疫發育、營養代謝、情緒管理、肝髒疾病、口腔健康、婦科健康等各個方面。


更讓産業界振奮的是,消費者對益生菌的認知水平逐年上升。調查顯示,受訪消費者中有94.6%的人認爲益生菌産品是健康食品;對益生菌食品有需求的消費者占到49.8%。

此外,公衆對益生菌的認知程度可能有偏差,但是了解益生菌相關知識的人達到了調查人群的七成。然而,目前經常購買益生菌産品的人群僅有19.9%,而願意消費更多益生菌産品的人群比例達40%。“這說明消費者認可益生菌有益健康的特性,消費意向明晰,但要把消費意向轉化爲消費者實際的購買行爲,還需要産業界進一步努力。

在我國,益生菌行業出現越來越多的新面孔。傳統的保健食品企業,如無限極的益生菌産品即將上市;修正、葵花、江中等傳統藥企,對于以保健食品或者普通食品的形態推出益生菌産品也熱情高漲。國內湧現了科拓恒通、微康等專業的菌粉提供商以及優秀的益生菌生産商,其中就有冬澤特醫的冬澤力益生菌;一些擁有資金優勢的大型企業爲了轉型,也對功能食品、益生菌産品非常關注。


2.研究日漸深入

目前益生菌産業還是以益生菌食品、益生菌膳食補充劑以及益生菌非處方藥等爲主,其中乳制品仍然占據著主要部分。産業界尋求差異化競爭的訴求越來越迫切,由此助推科技界對益生菌的研究日漸深入和廣泛。

2016年,腸道微生態與健康的研究持續受到科技界的關注,其中益生菌與腸道微生態、益生菌與人體健康等研究已成學術研究領域的重點方向。與會專家表示,科技界運用分子生物學、宏基因組學、益生菌基因組學等領域的技術和方法,深入研究消化道微生物或益生菌與宿主營養代謝、免疫、生長發育、健康、疾病以及産品品質之間的相互關系和作用機理,特別是通過腸道宏基因組,發現有價值的微生物功能基因,並加以挖掘、開發和利用,已成爲近年基礎理論研究的熱點和重點。

3.産業呼喚標准化建設

朝氣蓬勃的益生菌産業,迅猛發展的同時也面臨著一些困難和問題。陳衛表示,益生菌産業目前主要面臨以下問題。一是行業標准缺乏。目前益生菌産品大量套用固體飲料、奶粉、果汁等行業標准,否則就無法注冊備案。二是生産廠家過度誇大和盲目吹捧益生菌的功能。益生菌主要作用是膳食調理和亞健康的幹預,一些不規範廠家甚至將益生菌的功能誇張到能包治百病。過分吹捧並不利于行業發展。

三是消費者對益生菌産品的期望值過高,很多消費者認爲益生菌有減肥、降糖、降壓等等很多功能。四是益生菌産品在市場上五花八門,爭議較多,一哄而上容易造成魚龍混雜,行業監管一時難以跟上。此外,益生菌産品無論是液體還是固體,重要的是要保證一定的菌量、菌素。有些益生菌比較敏感,需要在冷藏條件下存放,而目前少有固體産品能做到這一點,因此存在産品質量不穩定的風險。

“益生菌産業就像一棵快速成長中的小樹,需要時間來成長,行業只有不斷充實自己,才能基業長青。”邵薇表示,爲確保益生菌産業的健康發展,收獲全球益生菌研究熱潮的紅利,中國亟須出台相關標准,規範指導科學研究和産業化應用。

據介紹,作爲食品工業重要原料,食品用益生菌菌種已廣泛應用于乳制品、肉制品、調味料、發酵蔬菜等各類食品中。目前,我國食品用菌種以“名單制”的模式進行管理。

爲了進一步規範對食品用菌種的管理,不斷完善食品安全國家標准體系,國家衛生計生委自2013年開始制定相關食品安全國家標准,保障此類産品的安全性。

值得一提的是,2016年,《食品安全國家標准 食品用菌種》的標准制定項目任務下達,中國食品科學技術學會作爲該標准的制定單位之一,積極收集行業相關數據,深度參與標准文本的撰寫,並于本次大會前夕召開標准工作組會議,討論了標准文本的撰寫工作。

4.疏通科研與産業有效對接之路

當前,益生菌除了被應用于乳酸菌飲料、酸奶、泡菜之外,在休閑食品和保健食品、嬰幼兒配方食品等特殊食品中也得到了廣泛應用。今年初,南昌大學謝明勇教授團隊聯合相關單位以“果蔬益生菌發酵關鍵技術與産業化應用”項目榮獲國家科技進步二等獎。

該項目在益生菌發酵果蔬關鍵技術方面取得一系列突破,開發了具有“安全、營養、美味、方便”等鮮明特征的益生菌發酵果蔬原漿、發酵果蔬飲料、發酵泡菜等益生菌發酵果蔬全新系列産品,豐富了益生菌市場的産品品類。益生菌産品的日趨多元化,需要以紮實的科研爲其夯實基礎。如何疏通益生菌研究與産業多元化的有效對接之路,是當下諸多研究機構與企業面臨的重要問題。

從人類長期的飲食曆史來看,人與益生菌之間實際上是一個相互選擇的過程,不同地域、不同種族的人群長期食用的發酵乳是不同的,其中的益生菌種類也存在很大差異。因此,益生菌的多元化和本土化具有非常重要的意義。如何選擇出適宜國人的益生菌菌株並商業化,將是我國未來益生菌行業的研究重點之一。

與此同時,菌株的打造和培育是從實驗室走出來,商業化的公司再將其産業化,然後擴大它的知名度。國外産業界在菌種篩選、培育以及産業化方面積累了豐富的經驗,尤其是其後端産業化應用方面的技術優勢,值得我國相關研究機構與企業借鑒。

“好的益生菌産品一定要確定它的功效,而不是誇大。”目前中國對益生菌的研究主要還局限在腹瀉、便秘、過敏人群,缺乏強有力的證據支持和臨床研究,而功效研究對益生菌産品的行業發展至關重要。此外,進一步加強公衆宣傳和科普也需要科技界和産業界的共同努力。


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